日曜がやってまいりました。そうです、たくです。
今日は紅生姜を作ります。まずは、生姜を千切りにします。
こんな感じです。本来ならこの時点でハード千切りをやらかしてしまう僕ですが、今日は程々で…
そして5%くらいの塩を加えます。
本当は一晩置く方が良いそうですが、揉んで絞ってしまいました。
そして、ほぐして赤梅酢（梅干しの漬け汁）と併せます。
本日のわが家の朝食
玄米のゆかりご飯、南関揚げの味噌汁、ピーマンのカツオ和え、から揚げとキュウリのマリネ
※天日干しを組み合わせるなど、もっとていねいな漬け方もあります。
あくまで、たくちゃん即席レシピです！
