わが家の干物用ネットは、連日、大入満員。
朝食に欠かせない干物や、鍋物用の干しシイタケ、切り干し大根etc.
特にこの季節は、寒くて空気も乾燥しているから、よく干せるような気がします。
お魚以外は、ほとんど干すだけなので簡単でいいです。
お魚はの丸干しは、塩をふって重石をし待つこと４．５時間、
汁けを切ったら、調味液(最近は、水+塩+酒+みりん+醤油で作ってます)に
３０分くらい浸して、あとは干すだけ！
漢方薬みたいに、干すと栄養価も高くなるそうですね！
本日のわが家の朝食
玄米ご飯、きのこの味噌汁、ひじきの煮物、あじの丸干し
