こんにちは！
先週もたくさんのご来店ありがとうございました！
ちょうど無農薬の安納芋が手に入ったので安納芋のタルトをお作りしたのですが、
型からは外した途端、次から次へと大人気でした。
あと２回分ほどお芋のストックができていますので、また焼きますね。
さて！
最近は雨が降ったり、晴れてみたり、、、と
なかなか梅雨になりきれないお天気ですね。
けれど、わが家の梅しごとはいつもどおりにはじまりました。
今年は裏年だったのか８キロほどしか収穫できなかったので、
ひとまず梅シロップと梅酵素ジュース、梅味噌を仕込みました！
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| 梅シロップと梅酵素ジュース |
梅はちぎると、少しずつ水分が抜けていってしまうので、
収穫したら大急ぎで支度して、数時間のうちに仕込むようにしています。
今回仕込んだのは、どれもあまり手のかからない梅しごとですが、
梅シロップは、毎年、夏バテになりそうな時に大活躍します！
きれいに洗って水気をしっかり拭いた青梅と同量の氷砂糖を、
熱湯消毒した保存瓶に交互に詰め、一日二回、瓶をゆするだけで(時々フタも開けてガスを抜きま
す)、数週間でクリアできれいなシロップがとれます。
ポイントは傷のない極新鮮な青梅を使うことです。
一年で今しか作れませんので、よかったらおためしくださいね。
では、今週もよろしくお願いします！
