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2016/01/23

大寒波

 
 
こんにちは!
 
みなさんお元気ですか!?
 
ブログをしばらくサボってしまいすみません。。!
 
お店に行く以外は、なるべくコタツから出ないようにして(笑)、
 
たまった繕い物をしたりながらじーっと冬ごもりしてました。
 
 
 
そんな冬ごもり中に。初挑戦したのは、
 
じゃん!自家製味噌です。
 
糸島の大豆と麹のセットを、美容室ポラリスのゆっちゃんにもらって
 
作ろう作ろうと思っていたものです。
 
 
 
 
 何といっても初挑戦なので、どきどきです。

大豆を16時間ほど水に浸してから、圧力鍋で煮ること20分。

この大きなすり鉢でつぶし、塩切り麹とよく混ぜてから、空気が入らないように容器に詰めました。

数か月寝かせれば出来上がりとのこと。


 
 
 
できあがり3キロ分、思ったより楽にできました!
 
寒仕込みがいいらしいので、この冬のうちに今度は一年分仕込んでみようかなと思っています。
 
 
今日から、ぐーーーっと寒くなるらしいですね。
 
40年ぶりの大寒波と、昨日お客さまから聞きました。。
 
お店は通常通り開けていますが、
 
みなさんも体調管理には、くれぐれもお気をつけておでかけくださいね。
 
 
では、よい週末を!