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| 気に入っている１㌔用の漬物容器 |
去年から漬けだした白菜漬け。
冬の間は欠かさず食卓に出したいなと思いながらも、
お店が忙しくなると、どうしてもできなくてうずうずしていた年末年始。
そして！ようやくできそうなので、今年初の白菜をいつもの八百屋さんで買ってきました。
『野崎白菜やけん、おいしかとよ。』とおばちゃんのお墨付きです。
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| 野崎白菜というらしい |
今回は２～３キロありそうなので、大きな漬物容器で漬けます。
昆布、柚子、赤とうがらし、塩のシンプルな味に、おだやかな発酵が加わって、
冬のごちそう見つけたり！というかんじです。
